Un peu de po\u00e9sie et de gourmandise \u00ab\u00a0fleurie\u00a0\u00bb pour se faire du bien au corps, au c\u0153ur et \u00e0 l’\u00e2me !<\/p>\n
Si on garder un peu d’\u00e9t\u00e9 pour cet hiver ? Miroir \u00e0 notre cyclicit\u00e9, les fleurs nous rappellent le rythme des saisons et de la vie … \u00a0\u00bb Tout comme la graine, nous naissons, croissons, fleurissons, et nous nous fanons…\u00a0\u00bb. Cette recette est un v\u00e9ritable plaisir \u00e0 r\u00e9aliser. Chaque \u00e9tape nous am\u00e8ne \u00e0 prendre le temps, \u00e0 sentir, ressentir et exprimer sa cr\u00e9ativit\u00e9. Une belle recette \u00e0 r\u00e9aliser avec ses enfants !<\/p>\n
– 350g de farine de petit-\u00e9peautre<\/p>\n
– 125g de beurre demi-sel<\/p>\n
– 100g de sucre complet + 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/p>\n
– 2 \u0153ufs<\/p>\n
Il suffit simplement de r\u00e9aliser une p\u00e2te sabl\u00e9e et pendant qu’elle repose au frigo, vous pouvez en profiter pour partir \u00e0 la cueillette. Les fleurs se font plus rares en automne mais il en reste encore n\u00e9anmoins quelques unes par chez nous : rose, capucine, bourrache, calendula, camomille, verveine citronn\u00e9e, achill\u00e9e millefeuille, fleurs de ciboulette, fleurs de romarin … les fleurs nous r\u00e9galent par leurs couleurs, leur beaut\u00e9, leur parfum et par un large \u00e9ventails de go\u00fbts. Toutes les fleurs ne se consomment pas, certaines sont m\u00eame hautement toxique comme le bouton d’or. En cas de doutes s’abstenir mais pour celles cit\u00e9es ci-dessus vous pouvez y aller.<\/p>\n
Les p\u00e9tales sont la quintessence de la fleur, c’est gr\u00e2ce \u00e0 leurs couleurs et leurs parfums que les abeilles viennent les butiner.<\/p>\n
Privil\u00e9giez une cueillette dans votre jardin, loin des routes, de la pollution et des champs trait\u00e9s aux produits phytosanitaires. Les secouer l\u00e9g\u00e8rement pour \u00eatre s\u00fbr de ne pas avoir d’insectes et elles sont pr\u00eates.<\/p>\n
Sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et l’\u00e9taler avec un peu de farine. D\u00e9couper des formes \u00e0 l’emporte pi\u00e8ce et d\u00e9corer d\u00e9licatement vos biscuits selon votre inspiration. Laisser exprimer vos sens !<\/p>\n
Faire cuire \u00e0 155\u00b0 10 minutes environ pour garder de belles couleurs<\/p>\n
Laisser refroidir sur une grille puis conserver 2 \u00e0 3 semaines dans une bo\u00eete en m\u00e9tal non herm\u00e9tique.<\/p>\n
A d\u00e9guster avec une belle infusion de plante ;) au coin du feu et avec un beau livre … de phyto ou aroma pour ma part ou un beau roman \u00e0 l’eau de rose ;)<\/p>\n
Subtiles et d\u00e9licates les fleurs apportent des notes bois\u00e9s, herbac\u00e9es et m\u00eame iod\u00e9s \u00e0 vos plats. Vous pouvez les utiliser \u00e9galement pour mettre des touches de couleurs \u00e0 vos assiettes : salades, taboul\u00e9, dans des rouleaux de printemps, gel\u00e9e et confitures …<\/p>\n
Les fleurs riches en couleurs permettent de manger avec tout nos sens ! Un plat qui est beau, color\u00e9s nous fera d’avantage saliv\u00e9 et donc favorisera une meilleur digestion. Elles contiennent \u00e9galement de nombreuses vitamines, min\u00e9raux, oligo\u00e9l\u00e9ments et anthocyanes, ces pigments de couleur rouge, violette ou bleue riches en antioxydants. Elles sont donc id\u00e9ales pour comme je le dis souvent \u00a0\u00bb manger arc-en-ciel \u00a0\u00bb et \u00e9gayer nos assiettes.<\/p>\n